CAVICHE

                                                            CAVICHE
El caviche de pescado es uno de los platos fundamentales de la impresionante y sorprendente cocina peruana.
Ingredientes para cuatro personas:
Un kilo de pescado blanco fresco en filetes (corvina, merluza, lenguado…); 400 gramos de cebolla colorada; dos dientes de ajo; ají fresco (pimienta picante); el zumo de dos limones; una pizca de sal; una pizca de pimiento; una cucharada de café de pimentón picante; cilantro picado; Tres papas grandes; lechuga; dos mazorcas de maíz (choclo); opcional un aguacate picado en dados.

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